Рожковые кофемашины

Кофе — каким многозначительным смыслом может наполнить нас одна его чашка. С утра оно бодрит и пробуждает. Днём добавляет энергии. Во время переговоров «coffee-break» сближает, а при случайной встрече служит поводом для более детального знакомства. Компактная рожковая кофемашина легко и профессионально приготовит множество вариаций этого любимого напитка. Простая в обслуживании и недорогая по цене, — она более 50-ти лет радует кофеманов насыщенным вкусом и ароматом.

Отличия кофемашин рожкового типа

Это традиционное кофейное оборудование приготовит для вас эспрессо, мокко, латте, капучино, прочие напиточки на основе кофе, и прогреет чашки. Рожковые кофемашины для бара, или их еще называют эспрессо-машины, требуют участия и определенных навыков кофевара, поэтому относятся к сегменту полуавтоматических. Внешняя конструкция прибора схожа с автоматической кофе-машиной. Но в отличии от последней, опция встроенной кофемолки отсутствует.
 
Профессиональные кофемашины рожковые работают на основе предварительно перемолотого и утрамбованного вручную кофе. Это роднит их со своими предшественницами, капельными кофеварками. Но несмотря на одинаковый исходный ингредиент, качество напитков, заваренных в кофеварке и кофемашине рожкового типа, — разительное. Паровая заварка под высоким давлением (до 19 бар) извлекает из порошка максимум эфирных масел и до 25% кофейной субстанции. Благодаря этому на поверхности эспрессо образуется аппетитная густая пенка-крем. А время приготовления сокращается до 30 секунд! (Опционально, в машинах с мощным давлением.)

Кофемашина рожковая профессиональная — всё в ваших руках!

Название аппаратов произошло от съемного рожка. Это холдер-фильтр, где содержится утрамбованная, подготовленная к завариванию кофейная смесь. На вкусовые свойства готового напитка может повлиять материал холдера (металл, пластик), качество воды, температура. От плотности прессования зависит степень экстракции и раскрытие богатого вкуса зерна. В последних версиях автоматических итальянских рожковых кофемашин эту задачу упростил встроенный пресс-уплотнитель.
 
Рожок у разных моделей вмещает определенное число порций (1-20). После чего его следует вычищать. Две чашечки — предел возможностей одного цикла. Для большей производительности выбирайте модели с 2-3 рабочими группами. Чтобы не полагаться на усердность бариста, купите рожковую кофемашину совместимую с системой ESE. В ней для приготовления традиционного эспрессо используются чалды. Это расфасованные порционные брикеты с прожаренными, перемолотыми и спрессованными кофе-бобами. Правда, подготовленная чалда повысит стоимость каждой чашки.