Купольные посудомоечные машины

Хотите купить профессиональную посудомоечную машину, но не знаете, как сделать правильный выбор? Полуавтоматизированный процесс работы, существенная экономия трудозатрат и времени персонала, реальная чистота, — вот лишь несколько преимуществ посудомоечных машин купольного типа. Пользоваться ими надежно, удобно и практично. Наименование оборудования происходит от поднимающегося купола (колпака), который сверху накрывает кассету с посудой.

Вам подойдет купольная посудомоечная машина, если:

• В час пик в вашем ресторане/столовой подают до 600 порций кушаний;
• Одновременно обслуживается до 200 персон.
• Потребность в регулярном мытье колеблется от 40 до 125 кассет в час;

В моечном блоке имеется достаточная площадь для размещения добавочных загрузочных модулей для грязной и вымытой посуды. 
Важно: Оборудование должно перекрывать потребности заведения в чистых тарелках/стаканах, но при этом не простаивать в полузаполненном состоянии. В противном случае обязательно делайте предварительное замачивание.

Посудомоечная машина промышленная купольная: конструктивные отличия

Аппарат купольного типа вмонтирован в тумбу удобной высоты. В отличии от большинства фронтальных, посудомоечная машина купольного типа более универсальна и способна вымыть как тарелки, кружки и приборы, так и утварь: гастроёмкости, противни, сковороды, невысокие кастрюли (опционально). Для моющего средства предусмотрено дозирующее устройство с автоматической подачей. Существуют ограничения по диаметру тарелок, загружаемых в корзину. Этот показатель зависит от высоты моечной камеры (варьируется у производителей и моделей).

Принцип работы купольной посудомоечной машины

Вся посуда размещается в специальной кассете. Перед загрузкой тарелок остатки пищи необходимо смыть душирующим устройством. Для безупречности результатов соблюдайте рекомендации производителя по раскладке посуды. После установки купол опускается, выбирается программа, и производится 2-3 этапа очистки за один цикл. Оптимизации мойки способствуют несколько режимов от щадящего до интенсивного, с длительностью циклов 60/90/120/150/180/240/480 секунд. В купольных посудомойках применяется принцип работы двухкамерного бойлера. Сначала струи горячей воды под давлением интенсивно разбрызгиваются через сопла. Достаточную мощность напора при этом обеспечивает давление в магистральном водопроводе и нагнетательные помпы с раздельной подачей, одна сверху, другая снизу. Их мощность отчасти влияет на качество очистки. Рекомендуем помпы давлением 6‑8 атмосфер. 
По завершению первого этапа раствор фильтруется от фрагментов и частично возвращается в резервуар для будущих моек. В этом цикле он больше не используется. Подобная функция рекуперации экономит воду и снижает расход чистящего средства. На втором этапе насос подкачивает чистую проточную воду. Бойлер быстро прогревает ее до необходимой температуры (около 70-85°С), и происходит ополаскивание. При необходимости используется дозатор с блеском. При этом температура воды сохраняется предельно высокой (за счет системы термостоп). На скорость мытья во много влияет мощность нагревательного ТЭНа. 
Далее, в некоторых моделях проводится обеззараживание — обдув струёй горячего воздуха. На практике большая часть бактерий погибает уже от 60°С, поэтому данную опцию правильнее назвать сушкой. Запорная система Aqua-Stop предотвращает утечку при неисправностях. Блокирующий микро-датчик останавливает рабочий цикл при случайном открытии прибора. Это создает дополнительную безопасность при эксплуатации.