Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-GPR (Plus gas)

Артикул: 319881 Производитель: UNOX Длина: 860 мм Ширина: 957 мм Высота: 1163 мм Страна: Италия Исполнение двери: стеклянная Количество уровней: 10 Способ установки: настольный Тип подключения: газовый Тип пароувлажнения: инжекторный Напряжение: 380 В Мощность: 1 кВт Управление: сенсорное Материал рабочей поверхности: нерж сталь AISI 304 Расстояние между уровнями: 80 мм Газовая мощность: 22 кВт кВт Подсветка: LED Тип противня/гастроёмкости: 600x400 Масса: 163.2 кг 

Описание XEBC-10EU-GPR (Plus gas) Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-GPR (Plus gas) – многофункциональная модель профессиональной пекарской серии BakerTop Mind.Maps. Многочисленные способы приготовления: конвективный, сухой, паровой, позволяют добиться наилучшего результата при выпечке хлебобулочной продукции. Особенности модели XEBC-10EU-GPR (Plus gas): газовый нагрев, технология Spido GAS распределяет тепло равномерно по камере + высокоэффективный теплообменник; сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS, оснащенная технологией рисования процессов готовки из большого количества шагов (MIND.Maps); вместимость камеры – 10 шт. противней размером 600х400 мм; межуровневое расстояние 80 мм; в комплект входит многоточечный термощуп, задействован режим «Дельта Т»; инжекторное пароувлажнение с шагом 10 %, подключение к ХВ; очистка производится автоматически – функция Rotor.KLEAN (4 программы, встроенный бак); система автоматического поиска ошибок и неисправностей; возможность объединения нескольких печей в линию – технология MAXI.Link; защита внешней обшивки корпуса от перегрева – Protek.SAFE PLUS; дверка с боковым открытием, фиксация открытия 60°/120°/180°, дверной водосборник со сливом и бесконтактный переключатель; система «Дельта Т» с главным датчиком и зондом MULTI.Point; защита от перегрева – предохранительный термостат. Стандартная комплектация: светодиодная подсветка внутреннего пространства; три четырехскоростных реверсивных вентилятора; распашная дверка оборудована тройным стеклопакетом с системой охлаждения и возможностью открытия внутрь для очистки; панели обшивки камеры – полированная пищевая сталь; наружная обшивка корпуса – сталь нержавеющая; профилированные направляющие из пищевой стали; петли – износостойкий технополимер, запирающее устройство из ультрапрочного углеродного волокна; четыре установочные ножки. Производственные функции печи: STEAM. Источник: https://www.refro.ru.Maxi – контроль пароподачи в камеру; DRY.Maxi – быстрое удаление остаточной влаги от заготовок и пара; AIR.Maxi – управление конвективным нагревом (4 скорости+4 полустатических положения); ADAPTIVE.Cooking – автонастройка параметров приготовления, контроль температуры/влажности; MULTI.Time – управление 10 одновременно выставленными таймерами; MISE.EN.PLACE – готовность разной продукции к одновременному времени выдачи; CHEFUnox – функция автоматической выпечки; "INF" – работа печи без остановки. Режимы нагрева: конвективный – +30 … +260 °С; пароконвекционный (30-90 %) – +35 … +260 °С; с высокой влажностью (на пару) – +35 … +130 °С; конвективный с сухим воздухом (DRY.Maxi) – +30 … +260 °С; специальный режим выпечки "HOLD". Панель управления MASTER.Touch PLUS: запись до 256 шт. авторских рецептов с наименованием на любом языке и изображением; мультитаймер; цифровой дисплей с показаниями времени, влажности, температуры зонда и в камере, установленной скорости вентилятора. Расстоечные шкафы: XEBPC-12EU-C; XEBPC-08EU-C. Моющие средства для автоочистки: Cleaneq Alkadem C/F; Unox Det&Rinse (2 в 1); Cleaneq Acidem R/CJ;