Мясорубки

Мясорубки промышленные предназначены для приготовления фарша из мяса, рыбы и мясопродуктов на предприятиях общественного питания. Прежде чем купить профессиональную мясорубку необходимо определиться с возможными объёмами переработки продукции и после этого выбрать, основываясь на мощности двигателя и количеством ножей применяемых в промышленной мясорубке. На профессиональные электрические мясорубки устанавливают двигатели различной мощности, что влияет на реальную производительность перерабатываемого мяса. Некоторые покупатели при попытке сэкономить, приобретают оборудование с недостаточной мощностью для заявленного объёма перерабатываемого продукта, что в итоге приводит к частым поломкам и дорогостоящему ремонту, и как следствие увеличивает окончательную стоимость до уровня изначально более мощной и производительной мясорубки, чем изначально приобретённая промышленная мясорубка цена на которую показалась более выгодной.
 
Очень важным параметром, при выборе такого оборудования для предприятий общественного питания как мясорубка электрическая промышленная, является применяемая система расположения и количества ножей, что значительно влияет на время переработки и качество конечного продукта. Мясорубка электрическая промышленная может иметь 3 способа исполнения наборов режущих элементов. Классический набор включает в себя односторонний нож и решётку, и подходит для небольших заведений с небольшой производительностью перерабатываемого продукта, и по существующей норме мясо для получения фарша необходимо перерабатывать дважды. Следующий набор ножей и решёток называется система Полуунгер, в которой используется подрезной нож, двухсторонний нож и решетка, что вполне достаточно для большинства заведений общественного питания со средней производительностью фарша. И самый зарекомендовавший себя набор ножей, при котором профессиональная мясорубка способна сократить время приготовления продуктов ровно вдвое, называется система Унгер, в которой используется подрезной нож, двухсторонний нож, крупная решетка, далее ещё раз двухсторонний нож и в конце мелкая решетка, что позволяет за один проход получить необходимое измельчение фарша. Если Вы сомневаетесь, какую систему подобрать именно для Вашего заведения общественного питания, рекомендуем проконсультироваться со специалистами, прежде чем купить промышленную мясорубку.
 
После того как определились с необходимой производительностью, нужно понимать, что такой фактор как качество мясо может так же влиять на производительность, которую может дать мясорубка электрическая промышленная. Нужно учитывать, что если в перерабатываемом продукте много жил или попадаются мелкие кости, то это значительно может снизить производительность в разы, а что хуже может привести к поломке оборудования. Среди отечественных производителей выделяется мясорубка мим, способная работать в довольно-таки жестких условиях эксплуатации, но обязательно требующая пуско-наладки специализированной сервисной службой. Монтаж мясорубки мим включает в себя кропотливую работу не только по подключению к трёхфазной сети, а так же самое главное это предпусковая настройка редуктора, двигателя и остальных механических агрегатов, что значительно увеличивает срок службы, и тем самым сокращает расходы на обслуживание в процессе эксплуатации. Особого деликатного обращения в использовании требуют профессиональные мясорубки импортного производства, допустим, мясорубка fimar. Заявленная заводом производительность, основана на измельчении мяса хорошего качества, без жил и мелких костей. Для расчета производительности на мясорубки промышленные импортного производства, необходимо заявленную заводом производительность поделить примерно на пять, тем самым определить реальную производительность, которую может дать импортная мясорубка электрическая промышленная.
 
Если Вы сомневаетесь, какая мясорубка промышленная, из представленных в нашем ассортименте, может подойти именно для Вашего предприятия общественного питания, свяжитесь с нашими специалистами, которые помогут подобрать именно то оборудование, которое будет справляться с поставленными задачами.
 
  ​Все профессиональные устройства для измельчения мяса делятся по типу ножей на две системы: Enterprise и Unger.
При этом вторая из них подразделяется еще на две подсистемы – полу-Unger (или Unger 3) и полный Unger (Unger 5).
Наиболее известной широкому кругу потребителей является система Enterprise, используемая при производстве не только промышленных, но и бытовых устройств для приготовления фарша.

Отличительными особенностями обеих систем являются посадочные отверстия ножей: в системе Enterprise посадочное отвестие квадратное, в системе Unger - близкое к овалу.

​​
 

  

Это наиболее простая и финансово доступная конструкция, которая состоит из шнека, одностороннего ножа, решетки с отверстиями разных диаметров и прижимной гайки. Такая система обеспечивает минимальную нагрузку на мотор при относительно высокой производительности.

Главные минусы механизма:
• невозможность помола низкокачественного сырья: субпродуктов, грубого мяса с наличием жил, замороженного сырья (систему Enterprise рекомендуется использовать для обработки отварного мяса, рыбы и вырезки);
• невозможность применения мелких решеток (а, соответственно, получения фарша тонкого помола) при первом проходе фарша.

Мясорубки с набором ножей типа Enterprise рекомендуется использовать в небольших заведениях общественного питания с невысокой производительностью перерабатываемого продукта. При этом, в соответствии с действующими нормами, мясо для получения фарша нужно перерабатывать два раза.



 

Система Unger 3 (полу-Unger) состоит из шнека, подрезного и двустороннего ножей, финальной решетки и прижимной гайки. Она обеспечивает высокое качество помола мяса любых сортов. При использовании такого механизма можно применять финальные паштетные решетки (с отверстиями размером 2-3 мм) уже при первом помоле. Отличить ножи для системы Unger от ножей для системы Enterprise не составит труда: первые из них имеют посадочные отверстия, по форме близкие к овалу, а вторые – квадратные.

Система Unger 3 менее зависима от типа обрабатываемого сырья, чем Enterprise. Кроме того, она обеспечивает сбалансированную нагрузку на мотор мясорубки в процессе работы. Единственный существенный недостаток Unger 3 состоит в невозможности использования решеток малого диаметра при обработке наиболее грубых сортов мяса. Приобретение мясорубки типа полу-Unger считается универсальным решением для большинства предприятий общественного питания со средними объемами производства фарша.

​Каждому, кто планирует приобрести мясорубку, следует помнить, что на сертификационной наклейке машины указывается электрическая мощность, которая потребляется мотором. А номинальная мощность, развиваемая двигателем при максимально допустимой нагрузке, указывается на упаковке или корпусе мясорубки.

Это наиболее дорогая конструкция, которая состоит из последовательно установленных шнека, подрезной решетки, двухстороннего ножа, крупной промежуточной решетки, еще одного двухстороннего ножа, мелкой финальной решетки и прижимной гайки. Такая система обеспечивает высокий уровень помола любых сортов мяса.
Unger 5 позволяет получить необходимое измельчение мяса всего за один проход (при первом помоле можно использовать финальные паштетные решетки с диаметром отверстий 2-3 мм). При необходимости получения мелкого помола также можно убрать из системы мелкую решетку и нож, заменив их промежуточным кольцом.

Основной минус подобных мясорубок – высокая нагрузка на мотор и понижающий редуктор. Эта особенность является причиной быстрого изнашивания шестеренок, а также перегревов мотора даже при кратковременной работе. Поэтому наиболее известные производители мясорубок этого типа оснащают свои машины более мощными двигателями и системами охлаждения.

Системы Unger 5 используются преимущественно на мясообрабатывающих предприятиях и в крупных цехах заведений общепита. Применение подобных машин позволяет сократить время обработки мяса почти в два раза и использовать сырье любого качества.

Сортировка
orderby
Производитель
121 282 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
109 024 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
100 211 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
95 469 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
87 995 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
83 014 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
82 897 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
80 917 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
70 023 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
69 332 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
68 707 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
68 341 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
67 335 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
66 372 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
57 088 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
53 312 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
51 993 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
50 628 руб.
Производитель: Abat (Россия)
48 475 руб.
Производитель: ТОРГМАШ (Барановичи)
48 392 руб.
Производитель: ТОРГМАШ (Пермь)
47 570 руб.
Производитель: ТОРГМАШ (Барановичи)
46 880 руб.
Производитель: Торгтехмаш (Беларусь)
46 666 руб.
Производитель: ТОРГМАШ (Барановичи)
46 348 руб.
Производитель: ТОРГМАШ (Пермь)
46 148 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
44 656 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
42 938 руб.
Производитель: ТОРГМАШ (Пермь)
42 259 руб.
Производитель: ТОРГМАШ (Барановичи)
41 881 руб.
Производитель: ТОРГМАШ (Барановичи)
41 237 руб.
Производитель: ТОРГМАШ (Барановичи)
40 840 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
40 437 руб.
Производитель: ТОРГМАШ (Пермь)
39 543 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
39 387 руб.
Производитель: ТОРГМАШ (Пермь)
38 857 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
38 780 руб.
Производитель: ТОРГМАШ (Пермь)
37 946 руб.
Производитель: MXM
36 908 руб.
Производитель: EKSI (Китай)
36 592 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
36 500 руб.
Производитель: Торгтехмаш (Беларусь)
36 452 руб.
Производитель: ТОРГМАШ (Барановичи)
35 668 руб.
Производитель: VIATTO (Китай)
35 668 руб.
Производитель: Gastrotop (Китай)
35 562 руб.
Производитель: Vortmax (Италия)
33 450 руб.
Производитель: Торгтехмаш (Беларусь)
32 942 руб.
Производитель: VIATTO (Китай)
32 869 руб.
Производитель: ТОРГМАШ (Пермь)
32 608 руб.
Производитель: VIATTO (Китай)
32 261 руб.
Производитель: ТОРГМАШ (Пермь)
30 461 руб.
Производитель: VIATTO (Китай)
30 153 руб.
Производитель: VIATTO (Китай)
29 392 руб.
Производитель: EKSI (Китай)
28 000 руб.
Производитель: Торгтехмаш (Беларусь)
26 830 руб.
Производитель: Торгтехмаш (Беларусь)
24 999 руб.
Производитель: FIMAR (Италия)
24 859 руб.
Производитель: ТОРГМАШ (Пермь)
24 744 руб.
Производитель: VIATTO (Китай)
24 573 руб.
Производитель: VIATTO (Китай)
24 488 руб.
Производитель: Gastrotop (Китай)
23 636 руб.
Производитель: VIATTO (Китай)
12 708 руб.
Производитель: VIATTO (Китай)
10 565 руб.
Производитель: ЛЕПСЕ (Россия)
Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support
Joomla SEF URLs by Artio